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KUMQUAT BLUEBERRY MUFFIN
金桔藍莓鬆餅
【材料】
藍莓  90g
金桔果片  90g
芥花籽油  70g
糖  120g
鹽  1/2小匙
優格  75g
雞蛋  2顆
香草油  1/4小匙
低筋麵粉  220g
泡打粉  2小匙
肉桂粉  1/2小匙
薑粉  1/4小匙
 
【作法】
1. 將芥花籽油、糖、鹽、優格、雞蛋、香草油 的材料全部倒入調理盆中
2. 用打蛋器確實攪拌混合
3. 材料完全混合即可
4. 在另一個調理盆中把
低筋麵粉、泡打粉、肉桂粉、薑粉混合
5. 用篩網過篩
6. 將過篩後,把兩盆材料用橡皮刮刀攪拌,從調理盆底部往上翻攪麵糊
7. 粉類混合到一半後即停止攪拌
8. 加入藍莓跟金桔果乾,快速攪拌整體直到與粉類相融即可
10. 將麵糊倒入烤模中:用挖勺舀起麵糊,均分倒入烤模之中
12. 用烤箱烘烤:以180℃的烤箱烘烤約30分鐘之後取出,即可