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OSMANTHUS KUMQUAT JAM
桂花金桔果醬
【材料】
金桔  500g
細砂糖  170g
蜂蜜  30g
乾桂花 5g

 
 
【事前準備工作】
1.  盛裝果醬的玻璃瓶清洗乾淨,放入沸水中大火煮5-6分鐘
2.  晾乾備用



【作法】
1.  金桔洗乾淨,切開去籽
2. 放入滾水中,大火煮去澀味
3. 撈起打成果泥
4. 細砂糖與金桔倒入鍋中攪拌均勻
5. 再將蜂蜜加入
6. 小火加熱,一邊加熱一邊攪拌
7. 開始產生湯汁後加入乾桂花,開中大火加熱
8. 一邊加熱一邊攪拌,小心焦底
9. 湯汁慢慢變少就要將火轉小繼續熬煮
10. 全程約熬煮15-18分鐘至濃稠即可
11. 趁熱將果醬倒入玻璃瓶中
12. 蓋上蓋子倒扣,倒放直到完全冷卻
13. 冷卻後就可以將瓶子放正,室溫可以保存約3個月